新設された森町ラボラトリーについてまだお知らせできていなかったので、皆さんにお伝えしたいと思います。
森町ラボラトリーは「農業をとして食の未来を考える」と言う大きなテーマがあります。
クリーンルームを備えた一次加工をする施設と、一次加工された農産物や、自社農場より収穫された農産物を使用したパンやお菓子を作る工房、
そして、研修や、ワークショップを行うスペースで構成されています。
現在は、自社農産物を使用したパンやお菓子の商品開発を行っています。
素材にこだわり、普段の生活の中で皆さんが召し上がっているパンや、お菓子、いつも召し上がっているその一口の中に、少しでも野菜がとれる仕組みを考えたい。
工房のスタッフは素材の風味や味を引き出すために試作を繰り返し、やっと形になろうとしています。
来週から直営店のマルシェリコパショにて販売を開始していきたいと考えております。
私たちが商品化しようとしている商品は、ケーキ屋さんのお菓子のようにキラキラとした商品ではなく、素朴な印象の物が多いです。
それは、毎日でもおやつに召し上がっていただきたいから。シンプルな材料ですが、私たちの思いがいっぱい詰まったかみしめるほどに味わい深いそんなパンや、お菓子作りを目指しています。
販売の開始などにつきましては、こちらのブログや、佐野ファームのインスタグラムでお知らせします。
ご予約もできるようにシステムを整えてまいりますので、お近くにお越しの際にはぜひお立ち寄りください。