旬の味

我が家では、なるべく旬のものを食卓に出すようにしています。
農家だからと言うこともあるかもしれませんが、季節感を大切にしたいのです。
娘達には、いつか家庭を持った時にお母さんがこの季節にはこんなお料理をしてくれたな~って
思い出してほしいのもあるかな。。。
周年栽培されていて、旬のわからなくなってしまった野菜たちもありますが、
食育の面からも旬の味は大切ではないでしょうか?
どこの講演会だったか思い出せませんが、その季節に収穫される野菜たちには
その季節に人が必要としている栄養素が含まれているというお話を聞いたことがあります。
今夜は、竹の子をいただいたので、竹の子料理を作りました。
私も偉そうなことはいえません。
竹の子は下処理を実家の母に頼んでいました。
昨年まで収穫したての竹の子はいただいても、本当に困っていました。
いつまでも親に頼っているわけにもいかないので
娘が竹の子料理が大好きだったので、下処理の仕方を母に習い、昨年からは自分で
料理をすることができるようになったのです。
夕食の準備と並行して、明日の竹の子の混ぜご飯の具材を作っていました。
ちょっと早起きして、炊き立てご飯にまぜまぜして美味しいまぜご飯を作りたいと思います。
この味、娘が覚えていてくれるといいな~。
母の味の伝承も食育につながると思います。

5 thoughts on “旬の味

  1. タケノコご飯いいですね~
    タケノコご飯は、混ぜ込み派ですか?
    私は炊き込み派です。
    ひじきを入れるときだけは混ぜご飯にします。
    なぜか・・・なんにしろ、できあがりの香りがいいですよね(*^_^*)

  2. 始めまして(^^)yu-kiと申します☆
    たけのこご飯、良いですね~(*^-^*)家も昨日おばあちゃんがとれたてのタケノコを混ぜご飯用に煮てくれて、食べました~(^^)v
    おばあちゃんの山で採れるタケノコとおじいちゃんの山で採れるタラの芽は最高ですよ~♪
    旬のものは旬なときに、何より今は芽吹きの時期ですし、栄養価も高いですよね☆
    では、またおじゃまします☆

  3. yu-kiさん始めまして。
    ステキなおじいちゃまとおばあちゃまがいらして
    いいですね♪
    山の幸、自然の恵みですよね。
    タラの芽私も大好きです。 
    また、ブログみに来てくださいね。

  4. 野菜のソムリエさん、こんばんは☆
    また来ちゃいました☆(笑)
    本当に自慢のおじいちゃんとおばあちゃんです(*^-^*)
    タラの芽お好きでしたら、今度お送りしましょうか?
    最近では、祖父は市場に、祖母は近くのふれあい市へたけのことかタラの芽も出荷しているのですが、私には「とても安すぎる!?」と思うような値段で卸しています(^^;)
    タラの芽とかって、だいたい相場はいくらぐらいなんでしょうね(^^;)野菜のソムリエさんはご存知ですか??

  5. yu-kiさん、こんにちは。
    私の父もそうですが、採算より、皆さんの喜ぶ顔がみたいんだそうです。生活するための収入はほかにあるので値段はあまり気にしてないようです。(定年した父の場合)
    タラの芽とかの相場は私はあまり詳しくないのですが、きっとこの方ならhttp://mogimogi.hamazo.tv/詳しいのではないでしょうか?
    私は父に甘えっぱなしなので、タラの芽は下ごしらえをして持ってきてくれます。
    本当にありがたいです。
    親孝行しなくちゃ!

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