社長が 突然言うんですよ。
「有機栽培は、虫くいの穴は許されると思うか?」
「有機栽培は、虫がいたらダメか?」
難しい事聞きますね・・・
現状では、虫食いの穴の度合いにもよると思うのですが
お客様は、多分 穴が開いていたら買ってくれないでしょう・・・。
その前に、店頭などに並ぶ前に、『虫が混入しています』 とか、『虫食いの穴』とかお店から
クレームが・・・。
この時期、一番作りにくいのです。
社長の気持ちもわかるのですが・・・
お客様に受け入れていただけなければ 商品として店頭にならべてもらえないのです。
みなさん、有機栽培と虫についてどう思われますか?
虫、ぜんぜんOKです!
虫も食わないような野菜 食べれないでしょう。
家庭菜園で作った野菜は、虫食いが当たり前なのに
なぜお店の野菜は、虫食いだと売れないのかな?
鳥や虫は、美味しい物をよーく知ってます!
fumioさん、社長も作る側の人間なので
なんでかな?矛盾してるよな~とつぶやく時があります。 虫のほうが美味しいものをよく知っているとおもいます。
わたしも時々思います。
ただ、材料に中に異物が混入していると衛生的ではないので、気になります。
洗ったり、とりのぞけば大丈夫なんでしょうけれど...。
でも、本当は虫がいる野菜の方が 安全なんですよね。
サクラ堂さん、私も実際に料理をする時には気になります。 お店を経営されている方は、衛生的に考えてしまう部分もあるでしょうね。。。
はじめまして
奥山高原のねみみにみみずといいます
うちでも有機JASの認可を取って自然薯を栽培しています。
うちの場合は葉っぱに虫の穴が付いていても関係ないですが、薯に虫食いの穴が付いていた場合は販売用にはしないですね
摩り下ろしたときに虫食いがあると黒ずんでしまいますから
だから虫食いのものは他で使います。(漬けたりとか)
個人的な意見としては葉物の虫食いはOKです
ただ、お店に並ぶ場合は難しいですね~
ねみみにみみずさん、はじめまして。
有機JAS認証を取得していると、やはり虫には悩まされますよね。
なるほど・・・用途を考えれば使える道も開けてくるのですね。参考になりました。
個人的には私も虫食いはOKなのですが・・・。出荷はできません。
有機JAS認証を取得している方と有機の輪を広げていけたらなと思っていますので、これからもよろしくお願いします。
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