志摩特産「きんこ」？

さっきスタッフの方が「専務こんなのがあるですよ」と持って来てくれた芋切り干。
この辺で作るのとは製法がちがうのかな？煮切り干しにしたものらしい。煮切り干し？
それはどんな製法？ 原材料に砂糖と書かれています。やわらかくて素朴な味です。
昨日の祝賀会で試食したハマコマチの芋切も美味しかったな〜。
これは隼人いもをしようしているようです。