エゴマの葉の収穫が始まりました。

エゴマの葉が収穫を迎えています。
先日、スタッフのお母様のお友達に、韓国料理に詳しい方がいらっしゃると言う事で「エゴマの葉」をもっておじゃましました。
袋から取り出すと、「そうそう、これよ」と手にとって香りを確かめて「これは本物ね」とにっこり。
「これはキムチにすると美味しいのよ」「もっとたくさんあるとねこうやって一枚一枚葉の間に丁寧に・・・」と、キムチの作り方を説明してくださいました。
「この辺では見たことないわね。だから探していたのよ」との言葉に、きっとお客様に喜んでいただけると思いました。
シソの香りにプラスして何と表現していいのかな・・・フルーティーな香り？がします。
日本のシソのイメージよりもっとパワフルな感じかな？
このエゴマを機に、韓国の文化に触れてみてはいかがでしょうか？