昨日の夜米ぬかで煮て、下処理を済ませた筍を、朝からいろいろ考えて料理してみました。
筍ごはんこれはこの時期の定番です。娘たちが大好きなんですよ。
筍ごはんは、竹の子の少し固めの部分を、細かく刻んで、ニンジンやこんにゃく、椎茸なども筍と同じように細かく刻んで、少し濃いめの味付けで煮ます。
我が家は、嫁いだときから、炊き込みご飯ではなく、混ぜご飯と決まっているようで、これが、代々伝わる筍ごはんです。
今日は、美味しい昆布出汁のパックがありましたので、お出汁だけで煮てみました。
上品な感じに仕上がりました。
もう一品作ったのが、筍と豚バラ肉のオイスターソース炒め。
作って写真を撮ろうと思ったら、あっという間に食べられてしまいました。
今日は、朝から筍料理と、ガーデニング、洗濯に追われて、とっても忙しい一日でした。
ガーデニングは、土と花が足りなくなってしまったので、また今度頑張ります。